Aki ismer az tudja, hogy nem vagyok az a tipikus zöldségevő. Egy barátom ajánlotta. És ezt viszont egyszerűen imádom...:D:D:D
Hozzávalók:
cukkini (kb 40-50dkg)
6-7 tojás
1 fej vöröshagyma
olaj
só
curry
Elkészítés:
A hagymát apróra felkockázom, majd olajon üvegesre pirítom. Addig megpucolom és felcsíkozom a cukkinit (a maradékot felkarikázva kiránthatom). Ezt hozzá adom a hagymához, sózom és kb. egy teáskanálnyi curry-t adok hozzá, majd fedő alatt puhára főzöm. Ha már kellően megpuhult a cukkini, akkor rá öntöm a felvert tojásokat. Óvatosan forgatva sütöm és tálalom.. Jóétvágyat..!:D:D:D
